Top.Mail.Ru

Яблоки – сытно и вкусно

12 мая 2019 г. в 09:00

источник: "Новый Крым"
Для настоящего кулинара использование яблок при приготовлении блюд открывает поистине безграничные возможности.

12 мая 2019 года. Симферополь. "Новый Крым". Яблоки хороши и в свежем, и в обработанном виде, они отлично хранятся, богаты витаминами и минералами, а главное, они самые доступные фрукты для нашего стола.

Гусь с яблоками

Вместо гуся вполне можно использовать утку или курицу, главное в этом рецепте – неповторимое сочетание нежного мяса птицы с яблочным ароматом и сладковатым вкусом.

Нужно: тушка птицы, 4–5 яблок, чеснок, растительное масло, сок половины лимона, соль, перец, травы по вкусу на выбор: тимьян, базилик, майоран или обычная петрушка.

Приготовление: тушку птицы вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Готовим смесь для маринования: соль, перец, измельченные травы перетираем в ступке, натираем птицу внутри и снаружи.

Даем постоять около часа. Затем измельченный чеснок заливаем 50 г масла. Берем полиэтиленовый пакет, тщательно обмазываем гуся этой смесью и кладем в пакет. Маринуем 30 мин.

Готовим яблоки: чистим и режем на четвертинки. Выдавливаем сок лимона в яблоки и добавляем чуть чеснока.

Фаршируем птицу и зашиваем. Плотно заворачиваем в фольгу и оставляем на 5 часов. Время запекания – 50 минут на 1 кг веса плюс 20 минут на доведение до нужной кондиции.

Салат "Витаминный"

Нужно: яблоко – 2 шт., капуста – 300 г (лучше пекинская), корень сельдерея – 1 шт., морковь – 3 шт., растительное масло, соль, перец.

Приготовление: яблоки очистить и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Все нашинковать, перемешать, добавить соль и перец, заправить растительным маслом.

Пикантные фаршированные яблоки

Нужно: яблоко – 4 шт., 2 ст. л. лимонного сока, 70–80 г мясного фарша, 70–80 г печени, ½ ч. л. шалфея, соль, перец, сахар по вкусу, 50 г сухого белого вина, 20 г сливочного масла.

Приготовление: из яблок удалить сердцевину, смешать остальные ингредиенты, наполнить яблоки и поставить в духовку, на каждое яблоко положить по кусочку масла. Запекать 30 минут при температуре 2000С.

Запеканка из тыквы и яблок

Нужно: 1 кг тыквы (порезанной крупными кубиками), 5 ст. л. манной крупы, 500 г творога, 10–12 яблок, 2 яйца, 3 ст. л. сухарей, 4–5 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1–2 ч. л. молотой корицы, сливочное масло, сок ½ лимона.

Приготовление: тыкву сварить до мягкости, но не переваривать. Откинуть на дуршлаг. Смешать сахар и манную крупу, размять с этой смесью тыкву, чтобы манка разбухла. Яблоки покрошить кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму щедро обмазать маслом и посыпать сухарями. В тыквенную массу добавить ванильный сахар, 1 яйцо и 3 ст. л. молотых белых сухарей. Яблоки четь притушить. В форму выложить тыквенную массу, посыпать корицей. Отделить желток от белка яйца, белок поставить в холодильник, а желток растереть с сахаром и творогом. Затем взбить белок в кремовую пену, смешать с творожной массой и выложить ее сверху яблок. В духовке при температуре 2000С выпекать 20–25 мин. Если верх начинает румяниться слишком быстро, прикройте его пергаментной бумагой. Перед подачей запеканка должна остыть.

Яблочный пирог

Нужно: 250 г сливочного масла, 2 ст. муки, 3 ст. л. сахара, 750 г яблок, 2 яйца, 1 ст. сметаны.

Приготовление: смешать размягченное масло, муку и 2 ст. л. сахара. Тесто растереть руками до пластичности и распределить по форме, смазанной маслом. Бортики сделать обязательно! Яблоки очистить и нарезать кубиками. Заложить в форму.

Взбить яйца и добавить сметану, взбить еще раз. Залить яблоки этой смесью. В духовке при температуре 2000С печем 35–40 минут до образования золотистой корочки.

Совет: очень хорошо получается, если яблоки предварительно потушить в духовке до полуготовности и сбрызнуть лимонным соком.

В этот пирог вместе с яблоками можно добавить и ягоды: смородину, малину, клюкву, чернику и ежевику. Кроме того, очень вкусно получается, если смешать яблоки и сливы, порезанные ломтиками. Рецепт получается универсальным: есть основа, а остальное – ваша фантазия.

А для того чтобы вы были довольны вашим творением "Новый Крым" рекомендует воспользоваться продукцией Крестьянскоего фермерского хозяйства "Дубровские Дары", которое специализируется на производстве исключительно натуральных молочных продуктов.

Заказать молочную продукцию ТМ "Дубровские Дары" и ТМ "Крымская Деревня" с доставкой на дом можно на сайте предприятия http://dubrovskie-dary.ru/ либо по тел.: +7 (978) 220-77-90

http://img.newc.info/images/newc.info_dubrovskie_dary_5_large.jpg

 

 

Просмотров: 970




Комментарии (0)

Добавить комментарий







Новости по теме

Чем дальше отдаляются военные 40-е, тем все сложнее и сложнее представить нам, всю трагедию,...
В рецептах салатов на скорую руку часто используют такие готовые к употреблению продукты, как...
 Если вы не планируете грандиозный поход с ведром мяса и кучей закусок, а просто решили развести...
 Собираясь на пикник и планируя меню, постарайтесь не переборщить. Если предполагается шашлык, для...

Читайте также