Top.Mail.Ru

"Крымский сыр" на Всероссийском конкурсе "Вкусы России" представят восемь лучших компаний-производителей республики

По словам зампредседателя Совета министров – министра сельского хозяйства РК Андрея Рюмшина, авторское сыроварение в Республике совсем недавно получило новый импульс развития и показывает высокие качественные результаты.

5 ноября 2020 года. Симферополь. "Новый Крым". "До недавнего времени на частных крымских подворьях производился только один вид сыра – домашняя брынза. В зависимости от количества соли, получался крутой Лиманский или пресный Адыгейский мягкий сыр. Теперь же продукция фермерских хозяйств и сыроварен республики пользуется небывалым спросом. Вкусная и полезная крымская продукция изготавливается из экологически чистого молока", – подчеркнул выце-премьер.

Зампредседателя Правительства Крыма уточнил, что на динамичное развитие сыроварения в республике повлияли ограничения на завоз импортных сыров и спрос среди туристов на аутентичную продукцию.

Андрей Рюмшин отметил, что продуктовые контрсанкции поспособствовали развитию на полуострове производства фермерских и авторских сыров. В Крыму частные мини-сыроварни открываются не в приспособленных помещениях, а в специально построенных.

"В республике за время санкций научились делать сыр по стандартам ведущих производителей, используя при этом исключительно крымские материалы. Элитные и вкусные сыры готовят в фермерских хозяйствах в самых разных регионах Крыма. В Белогорском районе научились делать несколько десятков сортов сыров, от известных бри, кроттен, камамбер, рокфор, карбанзолла, кам блю, эдам, чеддер, качоковалло, до авторских "пьяная коза", "крымчанин" и "блэкаут", – добавил вице-премьер.

Разновидностей крымских сыров невероятное множество. Открывающиеся новые сыроварни могут экспериментировать со вкусами и ингредиентами, получая новые сорта сыра. Но все крымские сыры объединяет один главный элемент – сырье, из которого его производят. Крымское молоко (коровье, козье) обладает специфическим вкусом и составом, который придает крымскому сыру уникальные вкусовые характеристики.

"Крымские сыры, как правило, отмечены самыми почетными наградами за качественные показатели по результатам участия в престижнейших выставках международного уровня. Уверен, что и во Всероссийском национальном конкурсе "Вкусы России" они смогут показать свою конкурентоспособность и стать фаворитами страны в своей номинации", – заключил Андрей Рюмшин.

Просмотров: 1749




Комментарии (0)

Добавить комментарий







Новости по теме

Читайте также